面条鱼怎么做

草鱼

面条鱼是一道鲜香可口的经典菜品，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

1.鱼一条（草鱼或者鲫鱼）

鸡蛋

2.鸡蛋2个

3.淀粉适量

4.面条适量

5.葱姜适量

6.盐适量

7.料酒适量

8.味精适量

9.油适量

做法步骤：

1.将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成薄片，用盐、料酒腌制十分钟。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，放入腌制好的鱼片中，搅拌均匀腌制15分钟。

3.捞起鱼片，沾上面粉，放进热油锅中炸成金黄色。

4.捞起炸好的鱼片，备用。

5.另起一锅水，加入适量的盐，将面条煮熟后捞出。

6.把锅里的油用锅铲留下少量，放入葱姜，煸炒出香味后，加入适量的水烧开。

7.加入炸好的鱼片和味精，翻炒均匀。

8.将面条装碗，盖上鱼片，淋上鱼汁即可。

Tips：

1.鱼片要腌制时间不超过15分钟，否则会腌得太咸。

2.炒鱼片时火候不要太大，以免糊锅。

3.面条要煮熟后捞出，放入凉水中过凉水，防止面条粘连。