白酒
泥鳅煲汤的做法：
材料：泥鳅、生姜、葱、盐、料酒、水。
步骤：
蔬菜
1.泥鳅去头尾及内脏，清洗干净。
2.生姜切片，葱切段备用。
3.将泥鳅放入开水中焯烫去腥味，捞出备用。
4.热锅凉油，放入生姜和葱段略煸。
5.加入适量水（依个人口感而定，建议水多一些），加入泥鳅。
6.加入一小勺盐和适量料酒。
7.大火煮开后转小火炖煮30分钟。
8.盛出，即可食用。
小贴士：
1.煲汤前建议泥鳅焯水操作，去腥味，使汤更加鲜美。
2.料酒可以去腥，如果家里没有料酒也可以用白酒代替。
3.炖煮时间不要太长，不然泥鳅肉会烂掉。
4.可以适当加入蔬菜等配料，营养更加丰富。
