炸鱼怎么腌制

1. 腌制材料：生鱼片、盐、料酒、生姜、葱、鸡蛋清、淀粉。

2. 将生鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒，腌制约15分钟，让鱼肉入味。

3. 生姜和葱洗净切成末，放入碗中，加入鸡蛋清，搅拌均匀。

4. 将淀粉放入另一个碗中。

5. 将腌制好的鱼片取出，抖去多余的水分，放入淀粉碗中裹上一层干淀粉。

6. 将裹好淀粉的鱼片放入蛋清碗中，用筷子或手搅拌均匀。

7. 腌制好的鱼片可以直接炸或先用油煎一下再炸至金黄色即可。