包子怎么松软

包子在做时需要注意以下事项来让它松软：

1. 发酵时间：发酵时间一般为2-3小时，具体根据室温和天气来调整，发酵时间不足会导致包子硬和不松软。

2. 水面要湿：在包子进行二次发酵时，应该把水面洒上一些水，以保持湿润。这样做可以有效地避免包子表面干硬。

3. 揉面时要充分发酵：揉面时一定要揉到面团有弹性，并且有一定的发酵度，这样可以保持包子松软。

4. 水温掌握好：包子的面粉、酵母等材料都需要以适中的温度调配。为此，在备用水时，水温应该掌握在40度左右。

5. 凝胶化程度：面团在使用时需要适当的凝胶化程度，否则包子易扁平。在制作过程中，手应该具有灵活性，让面团随着手的移动而适应性地拉伸。