大虾怎么做啊

这里提供一种简单易学的大虾烹饪方法：

材料：

- 大虾500克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 盐适量

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 白糖1/2茶匙

- 淀粉适量

- 植物油适量

做法：

1.洗净大虾，去壳去头，留下虾尾和虾肉，沥干备用；

2.取一个小碗，将料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉加入，搅匀成为调味汁备用；

3.热锅冷油，加入姜片和葱段爆香；

4.加入大虾翻炒，炒至大虾变色，倒入调好的调味汁，快速煮开并翻炒至汁液粘稠包裹大虾；

5.加少量盐调味即可。

注意事项：

1. 煮虾时不要炒得过久，虾肉会变老且容易过熟，口感不佳；

2. 调味汁中的盐已经足够了，加盐时要适量，以免食物味道过咸；

3. 大火快炒，使虾肉保持清脆爽口，汁液也更容易被大虾吸收；

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油增加味道。