猪肉怎么炖又嫩又烂

猪肉

1.剁小块后用生姜片、料酒等腌制一会儿，可以去腥味。

2.把猪肉放入砂锅中加入适量清水，水淹过猪肉，加入适量盐、白胡椒粉、葱姜、料酒等调味品，慢火炖煮。

3.然后将砂锅转换成中小火，炖煮时间最好不要少于2小时，以确保猪肉炖得又烂又嫩。

胡椒粉

另外，猪肉炖前先用热水冲洗一下，让猪肉表面蛋白质凝固，可以锁住肉汁。同时，也可以减少油腻和腥味。添加些薯和土豆一起炖也会使肉变得更有口感。