猪肺怎么煲汤

猪肺煲汤需要一些简单的食材：

主料：

- 猪肺：500克

辅料：

- 姜：适量

- 葱：适量

- 蒜：适量

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

制作步骤：

1.将新鲜的猪肺清洗干净，剪成厚薄一致的薄片。

2.用开水烫一下猪肺，去除血沫和杂质，洗净。

3.将猪肺片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。

4.加入料酒，姜片、葱段和蒜瓣。

5.调小火，煮3个小时左右，期间多次撇去汤面的浮沫。

6.最后加入盐调味和枸杞。

温馨提示：

1.猪肺易滞气，一起煮汤要加些化气的食材，如生姜、香菜等。

2.煮猪肺汤的水温要适度，太大的火力会导致肉质变老，用小火慢煮汤汁口感鲜美。

3.猪肺肉质较嚣，需要长时间煮制，煮好的汤汁口感鲜美，营养丰富。