尖椒肉丝怎么炒好吃

家常菜

尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜品，下面是一些制作尖椒肉丝的技巧和步骤：

材料：

- 猪肉（里脊肉或瘦肉），500克

猪肉

- 小尖椒，4个

- 大葱，1根

- 姜，适量

- 蒜，适量

- 豆瓣酱，适量

- 生抽，适量

- 料酒，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 淀粉，适量

- 油，适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝状，用淀粉、盐和料酒腌制15分钟左右；

2. 准备好尖椒、葱、姜、蒜，均切成丝状备用；

3. 锅内加油，油热后放入肉丝翻炒至变色取出备用；

4. 把锅洗净，再加入油，将葱姜蒜炒香；

5. 加入豆瓣酱翻炒，然后加入尖椒和肉丝翻炒；

6. 加入生抽、盐和糖翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 切丝时要保持一定的厚度，否则不容易炒熟；

2. 炒肉丝时火力一定要大，让肉丝短时间内定型，不能炒太久，否则会变干；

3. 蒜要最后放，以免炒糊。