油炸鲫鱼怎么做

油炸鲫鱼的步骤如下：

材料：

鲫鱼1条、淀粉适量、油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量

步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成片。

2.加入适量的盐和料酒腌制鱼片备用。

3.将淀粉放入碗中，适量加水，搅拌均匀成糊状。

4.油烧热到七成热，鱼片裹上淀粉糊放入锅中炸至金黄色取出。

5.倒出锅里多余的油，加入少量油，放入生姜和葱爆香。

6.将炸好的鲫鱼片放入锅中，加适量的盐，快速翻炒几下即可。

油炸鲫鱼做法简单，注意火候不要过大，避免鱼片炸过头而变老硬。