牛肉
雪花
牛肉是一种煎炸
牛肉块，通常是与面粉、淀粉、
鸡蛋、
洋葱等配料混合，在油炸后制成。以下是制作雪花
牛肉的简单步骤：
1. 将牛肉切成薄片，每片切两三刀，但不要切断；
2. 将牛肉用拍肉锤或手掌拍打，让牛肉变薄、松软；
鸡蛋
3. 将
牛肉放入碗中，加入面粉、淀粉、盐、
胡椒粉、生姜粉、蛋液等配料，拌匀；
4. 在混合物中沾上面糊，使其粘稠，并沾上面包屑；
5. 在油锅中热油，将牛肉块放入油中炸至金黄色；
6. 取出牛肉，倒掉多余的油，再次热锅，加入切好的洋葱和辣椒炒片刻；
7. 将炒好的洋葱和辣椒放在炸好的牛肉上，再淋上调料，翻炒均匀即可。
雪花牛肉可以配以清淡的菜品作为主菜，或配以馒头等面食作为主食。建议在制作过程中注意火候，使牛肉炸至脆嫩，不油腻。
