苦瓜
素炒苦瓜是一道非常简单的菜式，下面是做法：
所需材料：
苦瓜1根
葱姜适量
干辣椒适量
盐适量
酱油适量
糖适量
食用油适量
步骤：
1.苦瓜去皮，切成细长条状，放入温水中浸泡10分钟，去除一部份苦味。
2.锅中加入适量油，烧至七成热，放入葱姜和干辣椒爆香。
3.放入苦瓜，翻炒，不停地翻炒，使苦瓜变软。
4.加入适量盐，酱油和糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.苦瓜要切得细，加热容易变软。
2.如果喜欢口感脆一点，也可以不用浸泡，直接放入锅中翻炒即可。
3.糖的作用在于，能够中和苦瓜的苦味，让苦瓜入味。
