怎么做凉拌皮蛋好吃

皮蛋

以下是制作凉拌皮蛋的步骤：

材料：

- 2个皮蛋，去壳切小块

- 小葱，切成葱花

- 蒜末

- 生姜末

- 酱油

- 醋

- 糖

- 食用油

- 香油

步骤：

1. 油烧热，加入蒜末和姜末炒香，关火后放凉；

2. 在一个碗里，将酱油、醋和糖混合在一起，调成调料汁备用；

3. 将皮蛋、小葱和调料汁拌匀，然后淋上蒜末和姜末油和香油即可。

注意事项：

1. 皮蛋不要切得太小，否则容易糊；

2. 调料汁和油一定要彻底混合均匀，口感更好。