米酒是怎么做的

米酒是一种用米、水和酵母制作的酒类。

制作方法：

1. 选用优质的糯米或早稻等作为米酒主要原料。

2. 将米清洗干净后，加入适量的水，煮成米糊。

3. 待米糊冷却至30℃左右，加入酵母，并搅拌均匀。

4. 把米糊倒入发酵罐中，封口发酵。

5. 等待发酵完毕后，用干净的布过滤出酒液。

6. 把过滤出来的酒液倒入容器中，进行二次发酵。

7. 最后，过滤掉酒底，这样就能得到优质的米酒了。

不同地区和不同的制作方法会产生不同风味的米酒，如日本的清酒和中国的黄酒。