八角
材料：鸡肝、卤料（
八角、
桂皮、
花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水）
步骤：
1.将鸡肝洗净，用刀切成小块备用。
桂皮
2.准备卤料，把
八角、
桂皮、
花椒、大葱、姜片放入锅中，加入适量清水，煮开后加入料酒、酱油、糖、盐，调成酱汁。
3.将鸡肝放入锅中，小火慢炖15分钟至20分钟。
4.将煮熟的鸡肝捞出，沥干水分。
5.将卤汁煮浓稠，加入鸡肝，翻炒均匀，让鸡肝充分吸收酱汁的味道。
6.出锅前撒上一些葱花或者香菜叶点缀即可。
温馨提示：煮鸡肝的时间不宜过长，否则肉质会变得硬，口感不佳。卤汁中的盐和糖的用量可以根据个人口味参考，如果喜欢口味重的，可以适量增加。
