白菜素馅饺子怎么做

白菜

材料：

白菜素馅：白菜200克、面筋100克、豆腐1块、姜末5克、料酒10克、盐3克、素油20克。

面皮：面粉（中筋）300克、水适量。

步骤：

1.将白菜洗干净，切成细条状；豆腐切成小丁。

2.在白菜中加入盐，揉搓一会儿，然后挤出白菜汁，将白菜汁留下备用。

3.将面筋用温水泡软后切成小丁。

4.热锅冷油，加入姜末和白菜炒匀，加入豆腐继续翻炒。

5.加入面筋，再次翻炒。

6.加入料酒，再次翻炒。

7.加入适量白菜汁和水，煮至水分完全收干。

8.放入碗中晾凉备用。

9.为了让面皮软、易操作，将面粉和水按一定比例混合，揉成柔软的面团。

10.将面团揉圆后分成小剂子。

11.将小剂子搓成条状，再搓成小剂球，用擀面杖擀成薄皮。

12.将馅料放入薄皮中间，将薄皮对折，捏紧口子，成型饺子即可。

13.将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。