炒牛肉丝怎么炒

牛肉

炒牛肉丝的步骤如下：

材料：

- 牛肉 150g

胡萝卜

- 胡萝卜 1 根

- 大葱 1 根

- 生姜 1 片

- 大蒜 3 瓣

- 辣椒 1 个

- 料酒 1 汤匙

- 盐、黑胡椒粉、生抽、糖 适量

- 玉米淀粉 适量

步骤：

1. 将牛肉切成丝。将大葱和生姜切成丝状，蒜剁成末，胡萝卜切成丝。将辣椒洗净去籽切成细末备用。

2. 在牛肉丝里加入少量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。

3. 开大火热锅，将锅里放入油，当油温六成热时，将牛肉丝倒入锅中快速翻炒至变色捞出备用。

4. 再加入适量的油，把胡萝卜、大葱、姜和蒜爆香，加入辣椒末炒香。

5. 把炒香的牛肉丝倒入锅中，加入盐、糖和生抽，翻炒均匀。

6. 最后，将炒好的牛肉丝装盘即可食用。

提示：

1. 牛肉丝腌制后更加入味，而且口感更加Q弹；

2. 炒牛肉丝时火不能太大，以免炒糊；

3. 可按个人口味加入其他蔬菜，如青椒、木耳等。