鸡和香菇怎么做好吃

香菇

鸡肉和香菇是很常见的搭配食材，可以一起烧、炖或炒。以下是两种简单易做的好吃做法：

1. 蒸鸡腿配香菇

材料：

鸡腿 2 个、香菇 5-6 个、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、色拉油

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡肉上划几刀，加入料酒、盐和生抽腌制 20 分钟。

2. 香菇泡发、去蒂，洗净后切片备用。

3. 姜切末，葱切小段。

4. 把鸡块放入碗中，撒上少量淀粉，拌匀。

5. 坐锅开火，放入姜葱，稍微煸炒一下。

6. 加入香菇，翻炒均匀，放入蒸盘中，铺上鸡肉块。

7. 锅中加入适量的水，蒸 20-25 分钟，取出鸡肉块待用。

8. 香菇放回锅中，煸炒 1-2 分钟，加盐、鸡精、色拉油拌匀，淋在蒸好的鸡肉上即可。

2. 干煸鸡丝香菇小炒

材料：

鸡肉 200 克、香菇 5-6 个、辣椒 1 个、蒜头 4 瓣、料酒、盐、酱油、花椒、白芝麻、素油

做法：

1. 鸡肉洗净，切成丝，加少许料酒和盐腌制。

2. 香菇泡发，切成丝，辣椒去籽切成细末，蒜头切末备用。

3. 在锅中倒入适量的素油，烧热后加入花椒，煸炒出香味。

4. 加入鸡肉丝，煸炒至变色。

5. 加入香菇丝和辣椒末，煸炒均匀。

6. 调入适量的盐和酱油，继续翻炒至熟。

7. 最后加入蒜末和白芝麻，翻炒均匀即可出锅上桌。