炒苦瓜怎么炒

苦瓜

1. 准备好苦瓜、葱、蒜、辣椒等配料，将苦瓜去皮、切片，葱、蒜切末，辣椒切段备用。

2. 将切好的苦瓜放入清水中焯一下，然后沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱蒜爆香，再加入辣椒煸炒。

4. 放入焯好水的苦瓜，不停翻炒，让苦瓜均匀受热。

5. 加入盐、糖、老抽等调味料，继续翻炒至苦瓜变软，出锅即可。

6. 如果喜欢口感更加脆嫩，可以在炒完苦瓜后加入少量鸡蛋，迅速炒匀，起锅装盘即可。