大米怎么酿酒

大米可以用来酿造米酒或米醋，具体步骤如下：

1. 清洗米饭，并将其泡在水中数小时或过夜，以便软化米饭。

2. 将米饭加入水中，然后将其煮沸，转成中小火炖煮20分钟至半小时。

3. 等大米将水吸收后，将其放在一边冷却。

4. 将酒曲或酒母加入大米中，然后将其装入发酵罐中。

5. 将发酵罐放置在室温下，并在几天后将其移至更温暖的地方进行发酵。

6. 经过一段时间后，将米酒/米醋过滤并存储在瓶子中，以便饮用或烹饪使用。

需要注意的是，酿造米酒/米醋的时间和方法因地区而异，具体要根据自己的经验和口感逐步尝试。