咖喱盖饭怎么做

材料：

- 鸡肉（或牛肉、羊肉、虾仁等肉类） 250 克

- 洋葱 1 个

- 马铃薯 1 个

- 胡萝卜 1 根

- 咖喱粉 2 汤匙

- 菜花 100 克

- 盐、糖、鸡精、胡椒粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，洋葱切成小丁，马铃薯、胡萝卜切成小块，菜花预处理备用。

2. 热锅加油，放入鸡肉快炒至表面变色。

3. 加入洋葱、马铃薯、胡萝卜快炒几分钟，加入适量的水（刚好没过食材），加盖煮至熟软。

4. 加入咖喱粉，不停翻炒，让咖喱粉与水等均匀混合。

5. 加盐、糖、鸡精、胡椒粉，尝味道，适当加入水调整口感。

6. 加入菜花煮至软烂，翻炒均匀。

7. 将饭盖在咖喱上，像烤肉盖饭一样蒸熟即可。

8. 盛出后，可以撒上些许葱花或香菜作为装饰。

建议根据口味调整各种调料的用量，增加或减少辣味、酸味等调味成分来达到理想的味道。