苦瓜干怎么做好吃

苦瓜

苦瓜干的做法非常简单，主要是要掌握好烹饪技巧，下面是一种简单可口的做法：

材料：

-苦瓜干100克

-生姜10克

-大蒜10克

-辣椒适量

-盐适量

-糖适量

-生抽适量

-白胡椒粉适量

-料酒适量

步骤：

1.把苦瓜切成小片状，再加水浸泡30分钟左右，去掉苦味。

2.把姜和大蒜切成末。

3.辣椒切碎备用。

4.取一个锅，倒入油烧热，放入姜蒜末和辣椒炒至香味出来。

5.加入苦瓜干，加入适量的盐、糖、生抽、白胡椒粉和少许料酒煸炒均匀。

6.加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到苦瓜变软。

7.最后收汁即可。

小贴士：

-在炒姜蒜末时如果加入少许花椒，味道更好。

-然后就是泡苦瓜干的时间不可过短，否则苦瓜仍有苦味；也不可过长，否则不能保持苦瓜的口感。

-中途加水煮的时候，选择小火煮，保持苦瓜适宜口感，不要煮烂了。