如何做泡凤爪

制作泡凤爪的步骤如下：

材料：

1.凤爪500g

2.生姜5片

3.大料5颗

4.八角3个

5.料酒2汤匙

6.水1.5升

7.盐适量

8.老抽适量

9.生抽适量

10.鸡精适量

11.花椒适量

12.辣椒干适量

13.白芝麻适量

14.蒜1个

步骤：

1.把凤爪清洗干净，放入盆中加入温水，放入料酒、盐，搅拌均匀，静置15分钟。

2.将准备好的生姜、大料、八角放在锅中，加入水，多加一些水，烧开后放入腌好的凤爪。

3.加入适量的盐、老抽、生抽、鸡精、花椒、辣椒干，煮开，转小火慢慢炖煮一个小时，至凤爪入味、软烂。

4.捞出凤爪，用凉水冲凉，放入保鲜盒中，加入适量的调味料，比如生姜丝、蒜末、白芝麻等。

5.放入冰箱冰镇2小时以上，凤爪入味后即可食用。

提示：炖煮的时间根据凤爪的大小决定，时间过长会烂掉。泡制好的凤爪放入冰箱冰镇后口感更佳。