腌猪蹄怎么做好吃

八角

腌猪蹄的制作方法有很多种，下面介绍一种比较简单的做法：

材料：

猪蹄2只、生姜4片、蒜头5瓣、料酒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、八角2个、桂皮1块、干辣椒适量、水适量、醋适量

桂皮

做法：

1.将猪蹄洗净，去毛，切成大块备用；

2.将姜和蒜去皮后切成片备用；

3.锅中倒入足够的水，放入料酒和猪蹄块，大火烧开后再煮10分钟左右，捞出洗净血沫备用；

4.将一些辣椒剪成小段，用油炸香；

5.锅中倒入适量的水，加入锅中的猪蹄块，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、盐、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀；

6.将炸好的辣椒倒入锅中，搅拌均匀；

7.放入适量清水，浸泡至煮开后再转小火焖煮2个小时；

8.加入适量醋，再焖煮15分钟左右，关火；

9.将猪蹄放入盆中，用压力锅加压煮15至20分钟；

10.放凉后装入密封袋中，放入冰箱冰藏即可。

小贴士：

1.姜和蒜可以随个人口味增减；

2.煮猪蹄的时候，注水时注意保持猪蹄块的水位，尽量不要煮干；

3.压力锅煮的时候最好加足水，压力锅如果铺底，水位不够的话就会黏底；

4.腌制时间可根据个人口味而定，建议腌制24小时以上。