腐竹怎么做最好吃

鸡精

以下是腐竹的最佳做法：

材料：

- 腐竹250克

胡椒粉

- 鲜虾仁200克

- 青红椒各半个

调味料：

- 姜末1小勺

- 蒜末2小勺

- 酱油1大勺

- 料酒1大勺

- 盐1小勺

- 糖1小勺

- 鸡精1小勺

- 胡椒粉1小撮

- 鸡蛋清1个

做法：

1. 腐竹用清水泡软后焯水备用；

2. 将虾仁去皮，清洗干净后放入碗中，加入鸡蛋清搅拌均匀；

3. 青红椒切成小块备用；

4. 加热锅中放油，姜末和蒜末爆香；

5. 加入虾仁炒至变色；

6. 加入青红椒继续炒至变软；

7. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀；

8. 加入泡好的腐竹和适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖10分钟；

9. 最后开火，翻炒均匀即可。

这道菜色香味俱佳，腐竹香脆，虾仁清甜，青红椒鲜嫩多汁，口感非常好。享用之前，可以撒点葱花和香菜增加口感。