腐竹烧肉怎么做

家常菜

腐竹烧肉是一道美味的家常菜，下面是简单的制作步骤：

主料：

猪肉片、腐竹

猪肉

调料：

生姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐、料酒、水淀粉

步骤：

1. 将猪肉片用少量盐、生抽、料酒、淀粉腌制。

2. 将腐竹泡软，掰成小段备用。

3. 生姜、蒜切末待用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，煎至两面金黄。

5. 加入豆瓣酱爆炒，加少量糖提鲜。

6. 加入适量水，调入淀粉水，煮至汤汁粘稠。

7. 最后加入掰好的腐竹和葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 选用肥瘦相间的猪肉片，口感更好。

2. 腐竹泡软后尽量掰成小段，口感更加好。

3. 炒豆瓣酱时要用小火或中火，防止烧焦。

4. 开火前将所有调料备好，制作更加快捷。