苦瓜
材料：
苦瓜1条，蒜3瓣，生姜1小块，食用油适量，盐适量
做法：
1.苦瓜切去两头，对切开，用勺子挖掉苦瓜里面的白色部分和种子，切成薄片备用。
2.蒜和姜剁成蒜泥和姜末备用。
3.热锅，加入足够的食用油，再加入蒜末和姜末，爆香。
4.放入苦瓜片快炒。
5.加入适量的盐，继续炒至苦瓜变软。
6.翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1.切苦瓜的时候要把里面的白色部分和种子挖去，切片时要薄，这样炒出来的口感比较好。
2.可以提前用少量盐腌一下苦瓜片，去掉苦味，炒的时间也会更短。
3.烧锅时一定要先烧热后再加入油，这样可以避免食用油吸附锅底。
4.炒苦瓜时要用大火快炒，这样可以避免苦瓜炒糊糊。
5.这道菜可以加入少量蒜泥和姜末来提味，口感更佳。
