肉丸胡辣汤怎么做

排骨

材料：

1.五花肉馅250克

2.猪骨、鸡骨或排骨适量

胡萝卜

3.胡萝卜适量

4.洋葱适量

5.大葱适量

6.姜适量

7.干辣椒适量

8.盐适量

9.生抽适量

10.香油适量

11.鸡精适量

12.清水适量

制作方法：

1.将猪骨、鸡骨或排骨洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。加入洗净的胡萝卜、洋葱、姜片，继续煮约1个小时，使汤更加浓郁。

2.将五花肉馅加入适量盐、生抽、鸡精、切碎的大葱拌匀，搓成肉丸（大小可自行调整）并放入锅中煮熟备用。

3.另起锅热油，加入干辣椒爆香，加入煮好的骨汤，煮开。加入盐、鸡精、香油调味，喜欢更麻辣的可以加入花椒粉或胡椒粉。

4.将肉丸放入汤中，加入剁碎的香菜作为装饰即可。

小贴士：

1.如果想要更加浓郁的汤，可以将煮好的骨汤放入压力锅中高压20分钟，这样汤就更加浓郁；

2.胡萝卜和洋葱的加入主要是为了增加汤的口感和营养，不喜欢可以不加；

3.如果肉丸不够细腻，可以将五花肉馅放到搅拌机中打成泥状再搓成肉丸。