木耳怎么看好坏

好的木耳有以下几个特点：

1. 颜色：好的木耳颜色较深，呈现乌黑色或深褐色，比较饱满。

2. 弹性：好的木耳弹性较大，手摸起来有一定的弹性，并且顺滑柔软。

3. 味道：好的木耳味道清香，没有异味或变质味。

4. 干度：好的木耳干度适中，不过干或过湿的木耳均不宜食用。

5. 品种：好的木耳通常以黑木耳和云南尖孢木耳为佳。

坏的木耳则有以下几个特点：

1. 颜色：坏的木耳颜色较浅，呈现黄白色或淡棕色，不够饱满。

2. 弹性：坏的木耳弹性较差，手摸起来没有弹性，质地粘稠，顺滑度不足。

3. 味道：坏的木耳味道呛人，有异味或变质味道，不适合食用。

4. 干度：坏的木耳干度不稳定，干燥过度或过湿，不宜吃。

5. 加工：坏的木耳可能被添加化学药剂进行漂白或改变颜色，不建议食用。