调肉馅怎么调

猪肉

1.准备好需要用到的肉和配料，比如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等和葱、姜、盐、味精等。

2.将肉剁成肉末，肉末中加入适量的盐和味精，撒上一点生粉，搅拌均匀。

3.在肉末中加入切成末的葱和姜，继续搅拌均匀。

牛肉

4.慢慢加入少量的水或者蛋清，一边加水或蛋清一边搅拌，直到感觉肉馅有些湿润、有些黏手。

5.最后反复搅拌，让配料尤其是葱、姜的味道融入到肉馅中。

6.肉馅调好之后，可以进行炒菜、包饺子、做肉饼等各种料理。