鸡腿
材料：小鸡腿、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、白糖、姜、葱、盐、清水
步骤：
1. 将小鸡腿焯水去血水，捞出备用。
2. 八角、桂皮、姜、葱切成小块备用。
3. 热锅凉油，爆香八角、桂皮、姜、葱。
4. 将小鸡腿加入锅中，煸炒一会儿。
5. 加入适量的清水、老抽、生抽、料酒、白糖和盐，盖上锅盖，中小火慢炖40分钟至小鸡腿熟透入味。
6. 尝一下味道，如果嫌咸可以加点水调味。
7. 最后盛出小鸡腿，过滤汤汁，放进煮过花椒的油中爆出香味，将汤汁淋到小鸡腿上即可。
小贴士：
1. 煮的时候火不能太大，以免把鸡肉煮老。
2. 可以根据口味加入自己喜欢的调料，如姜汁、料酒等。
3. 煮好后可以加入一些食用色素，让小鸡腿更加诱人。
