干煸花菜怎么做好吃

花菜

干煸花菜是一道非常经典的川菜，做法相对简单，但需要注意几个细节，以下是制作干煸花菜的步骤：

所需材料：

-花菜

-葱姜蒜

-干辣椒

-豆瓣酱

-盐

-食用油

做法：

1.花菜用盐水清洗一下，撕成小朵待用；

2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；

3.热锅凉油，放入花菜朵煸炒至稍微变色起泡，取出备用；

4.留底油在锅中，加入剪好的干辣椒、葱姜蒜末炒香；

5.加入适量的豆瓣酱继续炒香，可以适当加入一点水；

6.将煸好的花菜回锅翻炒，加适量盐调味即可。

小贴士：

1.炒花菜的时候要火力大一些，使其尽快变色起泡，这样更易入味；

2.炒花菜时不用加太多油，因为煸过后它会渗出一些油脂；

3.豆瓣酱的份量可以根据个人口味适量加减；

4.干煸花菜的辣度主要来自于干辣椒，加辣还可以加入少许辣椒粉。