猪肉
1. 准备材料：猪里脊肉、淀粉、味精、酱油、糖、醋、蛋清、面包糠。
2. 将猪肉切成薄片，打一遍嫩肉粉，腌制入味。
3. 面包糠和淀粉混合在一起。
胡萝卜
4. 将蛋清打成蛋液。
5. 将腌制好的猪肉均匀裹上蛋液。
6. 然后再将猪肉均匀的裹上混合好的面包屑。
7. 热油锅烧到六七成热，放入裹好面包屑的猪肉，炸至金黄色。
8. 取出放在纸巾上吸干余油，备用即可。
9. 炒锅放油，放入事先炸好的锅包肉，加入葱姜蒜、豌豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，边炒边翻炒，加入适量的糖、酱油和醋。
10. 最后淋入一点淀粉水收汁即可。
