猪肝粥怎么做不腥

猪肝

以下是一份不腥的猪肝粥食谱：

所需材料：

- 猪肝250克

鸡精

- 大米200克

- 姜2片

- 葱1根

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 香油适量

- 水适量

步骤：

1. 把大米洗净泡水30分钟，猪肝切成小块泡水中加少许料酒去腥味，挤干水分备用。

2. 热锅冷油，下葱姜爆香。

3. 下猪肝煸炒至变色。

4. 加入大米继续煸炒1-2分钟。

5. 倒入适量的水，大火煮开后改小火煮30分钟左右，直到米粒烂熟。

6. 放入盐、鸡精和香油，再煮10分钟即可。

温馨提示：

1. 煮粥时一定要多加水，以免煮干。

2. 处理猪肝时，最好先用温水浸泡20分钟，再加入花椒、姜片、料酒或牛奶进行腌制，能够去掉猪肝的腥味。

3. 可以提前将猪肝切片后冷冻一会儿取出，再煮出来不仅不腥还更加嫩滑。