老母猪肉怎么辨别

老母猪肉可以辨别以下几点：

1. 颜色：老母猪肉比年轻母猪肉颜色要深，有些偏暗红色，而且比较油腻。

2. 纹路：老母猪肉中的纤维比较粗，纹路较为明显，而且呈现交错状。

3. 脂肪：老母猪肉中的脂肪组织更为明显，夹杂在肉里较多。

4. 弹性：老母猪肉的口感不够鲜嫩，有些干涩，而且弹性不够，不容易嚼烂。

综上所述，购买肉品时，可以从肉质、颜色、纹路、脂肪和弹性等方面入手，辨别老母猪肉。通常年轻母猪肉质细嫩、色泽鲜红、脂肪分布较均匀；而老母猪肉质粗糙、色泽较暗、脂肪分布不均匀。