烤箱烤蛋糕怎么做

烤箱

烤箱烤蛋糕的具体步骤如下：

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

蛋糕

2. 细砂糖 75克

3. 低筋面粉 75克

4. 淡奶油 100克

5. 泡打粉 1小匙

6. 香草精 1小匙

工具：

1. 烤箱

2. 面粉筛

3. 手动打蛋器或电动打蛋器

4. 烤盘

5. 烤模（可选）

步骤：

1. 预热烤箱至180度，烤盘抹上一层油或铺上烤纸。

2. 将鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入鸡蛋糊中，用打蛋器低速打均匀，不能过度搅拌。

4. 将淡奶油加入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不能过度搅拌，否则蛋糕发不起来。

5. 最后加入香草精，继续搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入烤盘或烤模中，用平底锅轻轻震一下让蛋糕糊表面平整，去除空气泡。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烘烤约20分钟，烘烤时间根据烤箱和蛋糕糊的厚薄而定，建议前15分钟不要打开烤箱，否则蛋糕容易沉。最后5-10分钟可以用牙签或竹签插入蛋糕中，如果取出来干净则蛋糕烤好了。

8. 将蛋糕模从烤箱取出，放在冷却架上待凉。

9. 蛋糕冷却后可以根据个人喜好加上装饰，比如奶油、奶酪等。

注意事项：

1. 低筋面粉和泡打粉一定要过筛，否则会影响蛋糕的口感和质地。

2. 打蛋器一定要干净，否则会影响蛋糕的发酵。

3. 然后加入淡奶油时切忌过度搅拌，否则蛋糕发不起来。

4. 每个烤箱的温度不同，所以烤的时间要根据实际情况来调整。

5. 烤蛋糕的时候不要开风扇，这样容易导致蛋糕表面开裂。

6. 烤好的蛋糕一定要放在冷却架上待凉，否则底部会出现潮湿。