腊肠肉怎么

腊肠

腊肠肉是一种传统的烟熏肉制品，可以作为早餐、午餐、晚餐或零食。下面是一些腊肠肉的做法：

1. 材料：猪肉肩膀肉1.5公斤，盐5克，糖5克，五香粉5克，花椒粉1克，葱姜蒜适量，米酒1勺，腊肉肠衣适量。

做法：

（1）将猪肉肩膀肉切成小块，加入盐、糖、五香粉、花椒粉、葱姜蒜和米酒腌制20分钟。

（2）将腌制好的猪肉肩膀肉装入腊肉肠衣中，压实后鲜制。

（3）将腊肠肉用水煮熟，捞出晾干。

2. 材料：猪瘦肉1.5公斤，盐40克，白糖20克，味精10克，五香粉5克，花椒粉2克，细辣椒粉5克，料酒10克，腊肉肠衣适量。

做法：

（1）将猪瘦肉切成约2.5厘米见方的小块，放入容器内。

（2）加入盐、白糖、味精、五香粉、花椒粉、细辣椒粉、料酒拌匀腌制2小时。

（3）将腌制好的猪肉放入预先浸泡并沥干的腊肉肠衣中，压实而成。

（4）将腊肠肉用开水烫一下，去除表面的黄色液体，捞出晾干即可。

以上是两种腊肠肉的做法，可根据自己口味进行适当调整。