怎样在家制作豆腐

豆浆

步骤一：准备豆浆

将黄豆泡发12小时左右，然后用水冲洗干净，加水磨成豆浆，过滤掉杂质。

步骤二：煮豆浆

豆腐

将豆浆倒入锅中，用中火煮沸，煮开后转小火煮20-30分钟，不断搅拌，以免豆浆粘在锅底。

步骤三：加入凝固剂

将1-2勺熟石膏粉或者半包发酵粉（约1g）放入碗中，加入少量水搅拌均匀，然后倒入煮好的豆浆中，搅拌2-3分钟。

步骤四：盛入模具

将凝固后的豆浆倒入豆腐盒或者其他模具中，用刮刀刮平。注意不要压实豆腐。

步骤五：压豆腐

将盖子盖好，将模具放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟即可。

步骤六：取出冷却

将热豆腐取出，待凉后放入冰箱冷藏，最好放在倒置的模具中，方便排出多余水分。

步骤七：切块食用

冷却后的豆腐已经变得坚实了，可以切成块，食用。最好是食用新鲜豆腐，口感更佳。