豆豉蒸鱼怎么做

草鱼

材料：

- 鱼（草鱼或者鲈鱼）1条，去鳞、去骨、去内脏

- 豆豉 1汤匙

鲈鱼

- 葱，姜适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鱼洗净后用淀粉、盐、料酒腌制10-15分钟。

2. 将准备好的豆豉用水冲洗干净，剁成豆豉酱备用。

3. 取平底碗或者蒸盘，在碗底或者盘底放上薄薄一层姜片、葱段。

4. 在鱼两侧各划几刀，在刀口处抹上豆豉酱，将鱼放在碗中，鱼上面再涂抹剩余的豆豉酱，盖上姜片和葱段。

5. 将蒸锅烧开，放入蒸网，将做好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

6. 取出蒸好的鱼，淋上少许生抽、鸡精粉、食用油和料酒调料拌匀即可。

温馨提示：

- 在蒸鱼时，不需要加水，因为鱼体内含有很多水分，足够蒸熟。

- 豆豉酱本身比较咸，所以在调味时要注意加盐的量。

- 如果喜欢鱼更加入味，可以将鱼提前腌制2-3个小时。