豆豉怎么做菜

韭菜

豆豉可以用来烹制各种菜肴，下面是其中一些做法：

1. 韭菜炒肉豆豉：将猪肉切成丝状，用料酒和盐腌制20分钟，炒锅加油，放入葱姜蒜煸炒，加入肉丝快速翻炒，再加入韭菜和豆豉，调味即可。

2. 蒜蓉豆豉豆腐：豆腐切块，放入沸水中焯水，捞出备用。炒锅加油，放入蒜蓉和豆豉煸炒，加入豆腐和盐继续翻炒，最后加入鸡精和香菜即可。

猪肉

3. 土豆烧茄子豆豉：将土豆和茄子切成大块，焯水备用。炒锅加油，放入蒜末和豆豉炒香，加入土豆和茄子，加水烧开后加入盐、糖、生抽和老抽调味，加盖继续焖煮，最后加入青红椒丝即可。

4. 烤豆豉鳕鱼：将鳕鱼按块状裹上豆豉并加入调味料，放入烤箱烤熟即可。

5. 麻辣豆豉蒸鱼：将鱼洗净腌制20分钟，放入蒸锅中蒸熟。炒锅加油，放入豆豉和辣椒粉煸炒，加入蒸鱼的汤汁调味，浇在蒸鱼上即可。