排骨怎么炖好吃又营养

排骨

炖排骨的做法如下：

材料：

排骨500克、姜片适量、料酒适量、清水适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量。

八角

步骤：

1.将排骨洗干净，放进热水里焯水烫一下捞出，冲洗干净备用。

2.姜片备好。

3.锅中加入清水，放入焯过水的排骨，加入适量的姜片、料酒，大火煮开后转小火，炖煮30分钟左右。

4.将香叶、桂皮、花椒、八角用锡纸包好，放入炖锅中，再加入适量的盐、酱油、冰糖、生抽、老抽，继续小火慢炖40分钟左右。

5.最后开大火收汁即可。

炖排骨的营养：

排骨是一种含有丰富蛋白质、钙、磷等营养元素的肉类食品，搭配多种香料和酱油等，可以增添炖排骨的味道和营养。排骨含有大量的骨胶原和蛋白质，对于身体骨骼和肌肉的生长及修复有很好的效果。排骨炖的时间长，而且需要大量的时间来渗透，并且营养成分也会随着煮制过程逐步释放出来，因此炖排骨有较高的保健作用。