鱿鱼
炒小鱿鱼是一道美味的海鲜菜肴，下面是具体步骤：
材料：
- 小鱿鱼
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒（可选）
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 植物油
步骤：
1. 把小鱿鱼洗净，去掉内脏和头，肚子用刀划成菱形，表面切成薄片。
2. 把小鱿鱼用少许酱油、盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3. 大葱、姜、蒜切成末，辣椒切片备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒片，炒出香味。
5. 加入腌制好的小鱿鱼，翻炒几分钟。小鱿鱼会出水，需要翻炒至水分挥发完。
6. 出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 炒小鱿鱼不要太长时间，否则会变得硬嚼。
- 可选加入蔬菜一起炒，例如豆芽、青椒、胡萝卜等。
- 可以加入孜然、五香粉等调料，口味更加丰富。
