馒头如何揉的很圆很光

1. 选料：选择高筋面粉，因为高筋度的面筋含量高，揉出来的馒头更加筋道和韧性。

2. 先和面：将面粉和水混合成面团，用手搓揉到没有面粉松散，把面团揉几次，然后静置15分钟左右，再揉。

3. 顺时针揉面：将面团放在案板上，用手指在中间压出一个小洞，然后从顺时针方向用力将面团向中间揉。这个过程要揉到面团变得光滑和有弹性，不要揉到面团断裂。

4. 捏圆： 将揉好的面团揉成椭圆形，再将面团对折并成一个圆球，用双手从外向内慢慢转动和捏圆。注意要让面团周边的均匀，重心在下，整体紧致且光滑。

5. 发酵：将捏好的圆球放入盆中，盖上短毛巾或保鲜膜，放入温暖的地方进行发酵，直至发酵至原先的两倍左右。

6. 蒸馒头：最后，将发酵好的面团放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，焦黄呈金色即可。