豆腐
制作
豆腐的主要原料是黄豆。
所需材料：
1.黄豆（适量）
豆浆
2.石膏（适量）
3.水（适量）
4.大碗
5.小细篮子
6.压垫/压刀/压盘
制作步骤：
1.将黄豆浸泡在水中，浸泡时间最好在12小时以上，豆子会膨胀，变得更容易被搅拌；
2.将泡好的豆子磨成豆浆，可以使用豆浆机或者搅拌机；
3.将磨出来的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到豆浆开始沸腾；
4.在锅中加入石膏，搅拌均匀，继续煮两三分钟；
5.将锅里的豆渣过滤出来，用水冲洗豆渣，再次压榨，使其剩余的水分都流干，变成干豆腐渣；
6.将豆浆泡小细篮子里，搅拌使其均匀分布，放入压垫或压盘上，再用锅盖盖住，重重压上，使豆腐凝固；
7.待冷却之后，得到的豆腐就成功了。
注：若要制作其他口味的豆腐，可以在煮豆浆的时候加入糖，盐，大葱等调味料。
