酸辣大白菜怎么做

白菜

酸辣大白菜是一道非常常见的川菜，它的制作方法简单易学，以下是具体步骤：

所需材料：

- 大白菜 1个

- 红椒 2个

- 青椒 1个

- 姜蒜切碎适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 香油 适量

做法步骤：

1. 将大白菜洗净，切成小块。红椒、青椒洗净，切成小块备用。

2. 将切好的大白菜放入一个容器中，加入2汤匙的盐，揉搓均匀腌制10分钟，然后将盐水倒出。

3. 在锅里放入适量的油，加入姜蒜进行翻炒，然后加入切好的红椒、青椒，炒香。

4. 将腌制好的大白菜放入锅里，翻炒均匀。

5. 加入1/4杯醋、适量的白糖，继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。

7. 放入适量的水（水量要淹没大白菜，不需要太多）煮开。

8. 开小火，放入适量的盐，煮10分钟左右。

9. 水分煮干之后，倒入适量的香油，搅拌均匀即可。

酸辣大白菜做好后可配米饭食用，也可作为凉菜搭配其他川菜。味道酸辣爽口，下饭解腻。