红烧琵琶腿的做法

红烧琵琶腿是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。以下是简单的红烧琵琶腿做法：

材料：

-琵琶腿（也称鸭脖子，去骨） 500克

-葱 适量

-姜 适量

- 食用油 适量

-白糖 适量

-老抽 适量

-生抽 适量

-盐 适量

-料酒 适量

-清水 适量

步骤：

1.准备工作：将琵琶腿切段，用开水烫过去腥味，沥干水备用。

2.起锅热油，放葱姜爆香，加入适量糖色，炒至焦黄色。

3.然后倒入琵琶腿，翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，再倒入适量清水。

5.烧开后，改用小火焖煮20-30分钟。

6.待汤汁收浓，关火出锅，撒上少量葱花即可。

小贴士： 红烧琵琶腿可以根据个人口味适当增减糖、盐、酱油、水的用量。

红烧琵琶腿是一道非常受欢迎的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：琵琶腿500克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，白糖3大勺，姜片4片，蒜瓣3颗，八角2颗，桂皮1小段，干辣椒3个，葱段适量，盐适量，清水适量。

做法：

1. 琵琶腿洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中放入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和干辣椒爆香。

3. 爆香后放入琵琶腿，翻炒至两面微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让琵琶腿充分吸收调料的味道。

5. 加入适量清水，水量要没过琵琶腿，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约30分钟至琵琶腿变软。

6. 等汤汁浓稠，琵琶腿上色均匀后即可出锅。

7. 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可装盘。

这样一道美味的红烧琵琶腿就完成了，非常适合下饭。