红烧腐竹怎么做的

1、原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。

2、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；

3、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。

红烧腐竹是一道美味的菜肴，以下是详细的制作步骤：

材料：腐竹100克，猪肉末100克，生姜几片，葱适量，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，糖5克，盐适量，八角2颗，水适量。

步骤：

1. 腐竹提前用清水泡发，泡至腐竹变软，然后切成段。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，先下入八角和生姜片炒出香味。

4. 加入猪肉末，炒至变色后加入料酒继续翻炒至出油。

5. 加入泡发的腐竹，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽和糖，翻炒至腐竹上色。

7. 加入适量的水，水量没过腐竹即可，大火烧开后转小火炖煮至腐竹软烂。

8. 最后根据个人口味调整盐的分量，收汁后即可出锅。

这道菜色泽红亮，腐竹软烂，肉末鲜香，是一道非常可口的家常菜。