鱿鱼丝炒牛肉丝怎么炒

鱿鱼丝炒牛肉丝的做法：

1、准备材料：牛肉300克、鱿鱼适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、油适量、盐适量、生粉适量、酱油适量、洋葱半个。

2、牛肉切丝，用料酒、盐、蚝油、生粉腌一会，鱿鱼焯水待用。

3、热油炒牛肉断生，出锅待用。

4、再用热油爆香姜蒜。

5、放入鱿鱼翻炒一下，放入洋葱、辣椒，翻炒。

6、待六成熟时，放入炒过的牛肉，炒入味出锅即可。

首先，将鱿鱼丝和牛肉丝分别清洗干净，然后切成细丝。接着，牛肉丝需要加入适量的生抽、料酒、淀粉以及少许食用油腌制15分钟，使肉质更加嫩滑。

鱿鱼丝则加入少许盐、食用油腌制10分钟，这样可以去除一些鱿鱼的腥味，并使鱿鱼丝更易熟。同时，准备一些蒜末、姜末作为调味料。

热锅冷油，先将腌制好的牛肉丝放入锅中快速滑炒至变色，捞出备用。接着，锅中重新加少许油，放入蒜末、姜末爆香。

爆香后，将鱿鱼丝放入锅中快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味。

待鱿鱼丝炒至略微卷曲，颜色变白，再将之前炒好的牛肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、料酒，快速翻炒均匀。

最后，根据个人口味可以加入一些辣椒或者葱花增色提味，待所有材料炒匀后即可出锅。