红烧大肠做法

材料：

猪大肠 500克

葱姜蒜适量

红辣椒 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

白糖 适量

香菜 适量

步骤：

1.将猪大肠用开水洗净。清洗时可使用牙刷沿着大肠内侧刷洗干净，然后切成约5厘米长的小段，葱姜蒜适量备用。

2.起油锅，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。然后加入切好的大肠煸炒至大肠表面变色。

3.加入料酒、老抽和生抽，炒匀大肠，炒至表面均匀上色。

4.加入足量的清水，加盖小火炖煮大约30分钟（根据肉质软嫩程度可适量增加或减少时间）。

5.将大肠捞出，水沥干，放入碗中备用。

6.备好红烧酱汁，将酱汁加入锅中，调入适量盐和白糖，快速炒匀。

7.将酱汁倒入碗中，撒上香菜即可享用。

Tips:

1.清洗时可用热水或温水加入适量清洁剂。清洗时，需要充分清洗掉大肠内壁上的杂质。

2.炖煮时可加入适量桂皮、八角等调料，增加口感。

红烧大肠是一道经典的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料：猪大肠500克，大蒜4瓣，姜一小块，葱1根，八角2颗，桂皮1段，干辣椒3-4个，老抽适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1. 将猪大肠清洗干净，然后用醋浸泡一段时间，再翻过来用清水冲洗干净。

2. 锅中加水，放入大肠，加入少许料酒，大火煮开后转小火煮约10分钟，捞出晾凉后切段。

3. 大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。

4. 锅中放油，油热后先放入干辣椒和八角爆香，再放入姜片、葱段和蒜末继续炒香。

5. 放入猪大肠翻炒，加入老抽和生抽调色，再加入适量的糖提鲜。

6. 加入足够的水，水量没过大肠即可，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至大肠软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可出锅。

这样一道美味的红烧大肠就做好了，可以根据个人口味调整辣度和糖的份量。