鹅肉
主料：
鹅肉2斤。
配料：红椒、香菜、葱、姜、大蒜、柠檬。
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
香菜
制作方法：
1、将香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，将红椒切菱形块，柠檬半个切碎；
2、将鹅肉洗净切两段，焯水，沥干后，用另外半个柠檬的汁水加白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，入油锅炸至外皮金黄；
3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟；
4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅肉煸炒；
5、放入姜片，蒜片、葱段，红椒和碎柠檬，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
