清炒油豆角怎么做

豆角

材料：花椒、辣椒、蒜瓣、油豆角、盐、鸡精等。

做法步骤如下：

1、油豆角掐去两头尖筋，洗净切成斜段，辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒5至8粒热水烧开，加2勺盐；

2、下油豆角灼5分钟后捞出浸凉水锅热后下油，下花椒和辣椒炸香后倒入油豆角翻炒3分钟加入半碗水，加入蒜瓣；

3、小火炖至油豆角变软，加盐和鸡精，翻炒2分钟出锅

注意：

1、油豆角提前水灼，炒的时候更容易熟，水灼时加盐油豆角的颜色会更加青翠，跳过这一步直接炒，油豆角会发黑。

2、炒不熟的油豆角有毒性。

清炒油豆角是一道简单美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

首先，选择新鲜的油豆角，去除两头的尖刺，然后切成约3-5厘米的小段。

接下来，准备配料。可以切一些蒜末、姜末备用，根据个人口味还可以准备一些干辣椒。

将油豆角放入清水中，加入一小勺盐，浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。

热锅凉油，待油温升高后，下入蒜末、姜末和干辣椒（如果使用），爆香。

将沥干水分的油豆角倒入锅中，大火快炒，同时加盐调味。

根据个人口味，可以适当加入少量生抽或蚝油增加风味，但不宜过多。

炒至油豆角变色、变软，大约需要5-7分钟。

最后，撒上少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。